|
|
Ijsbergsla Met Warme Tomatendressing.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren.
1 krop ijsbergsla.
1 flinke ui.
2 teentjes knoflook.
4 vleestomaten.
4 eetl. olie.
1 eetl. tomatenpuree.
1 glas water of witte wijn.
1 eetl. citroensap of azijn.
2 theel. honing.
zout en versgemalen peper.
circa 12 zwarte olijven.
Voorbereiding:
Kook de eieren in circa 10 minuten hard en pel ze.
snij de ijsbergsla in kwarten,was ze en verwijder de harde kern.
zorg wel dat dat de parten aan elkaar blijven zitten.
snipper de ui en de knoflook.
dompel de ingekruisde tomaten een paar tellen in het kokende water,laat ze onder de koude kraan schrikken,ontvel ze en snij het vruchtvlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit olie in de pan en laat de ui glazig fruiten.
laat ook de knoflook kort meefruiten.
voeg er de tomatenpuree en de helft van de tomatenblokjes toe en laat al roerend dit 2 minuten bakken.
roer er de wijn of het water door,laat de saus een paar minuten zachtjes koken tot het op gewenste dikte is en breng dan op smaak met citroensap of azijn,de honing en wat zout en peper.
leg de slakwarten in een ondiepe schaal,overgiet kort voor het serveren met de warme tomatensaus en garneer met de gehalveerde eieren en de olijven en de over gebleven blokjes tomaat.
|
|
|